Харчова хімія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти денної та заочної форм навчання зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа)
| dc.contributor.author | Зайцева Інна Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Пилипенко Олексій Іванович | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-08T06:04:26Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Мета лекційного курсу з дисципліни «Харчова хімія» – надати майбутньому фахівцю необхідний обсяг знань у галузі фундаментальних понять хімії та хімічної будови основних речовин, що входять до складу харчових продуктів, їх перетворень в організмі людини, закономірностей, пов’язаних з процесами зберігання та харчування. | |
| dc.identifier.citation | Зайцева І. С. Харчова хімія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти денної та заочної форм навчання зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа / І. С. Зайцева, О. І. Пилипенко; Харків. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова. – Харків : ХНУМГ ім. О. М. Бекетова, 2023. – 81 с. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.kname.edu.ua/handle/123456789/2335 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Харківський національний університет міського господарства імені О.М.Бекетова | |
| dc.title | Харчова хімія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти денної та заочної форм навчання зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа) | |
| dc.type | Learning Object | |
| local.speciality.name | 241 – Готельно-ресторанна справа |