Технологія і організація готельного господарства : навч. посіб.

Abstract

Навчальний посібник відповідає програмі курсу «Технологія і організація готельного господарства». З метою формування у студентів загального уявлення про організаційні та технологічні процеси на готельних підприємствах, розуміння технології створення готельного продукту у навчальному посібнику розглядаються базові технологічно-організаційні поняття та дефініції. Навчальний посібник призначений для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освіти всіх форм навчання зі спеціальності 241 – Готельно-ресторанна справа, аспірантів, фахівців готельних підприємств, а також усіх, хто цікавиться питаннями технології і організації готельного господарства.